卵黄の味噌漬け
2020年09月15日 12時17分
今、巷で流行っているエポックメイキングな味噌料理を紹介します。それは卵黄の味噌漬けです。これを卵かけご飯にするのです。
卵かけご飯の卵が味噌味になっているのでしょうから、知らない人でも想像しただけで美味いのは分かります。
しかも、卵黄の欠点であるあＬＤＬコレステロールを中和してくれる成分が含まれている味噌が仕込まれるのです。
ですから、ただの卵かけご飯以上に安心して食べられるのです。
見栄えも出来てびっくりするほど鮮やかな色彩になります。
ご飯にかける事にこだわらなくても、ちょっとした酒の肴にもなります。
卵黄のまったりした食感に味噌の風味がシャープに絡んできて、酒にも合うのです。
材料
・卵：4個
・味噌：適量
・ガーゼ：適量
1. 手頃なタッパーに1～2㎝の厚さで味噌を敷き詰めます。
2. その上にガーゼをかぶせます。スプーンなど丸みを帯びたもので卵黄をのせるための凹を作ります。
3. 凹の上に卵黄を乗せます。タッパーを密閉し、冷蔵庫で1週間ほど漬け込んだら完成です。
保存は冷蔵庫でも数日が限度ですから、早めに食べてしまいましょう。
味噌床は再利用出来ますので、何度も漬ければ何日でも欠かさずに済みます。
もちろん味噌汁にも使えます。